2017年5月27日土曜日

5月27日(土)コロダイ&マトウダイ☆

 
5月27日(土)
本日16時よりOPENします!(^^)!
 
一押しは宮崎県産の
『コロダイのアサード~山椒香るTERIYAKIソース~』

昨日も沢山ご注文をいただきました!

ありがとうございます!(^^)!
 
オーブン焼きにしたコロダイを
特製ソースで仕上げます!

フェア中のフィノ「イノセンテ」
など合わせてみてはいかがでしょうか!
 
『マトウダイのフリット』は
ガルバンソ(ひよこ豆)の衣でフライにします。
 
こちらも残りわずか!
 
お早目にどうぞ~♫
 

2017年5月26日金曜日

5月26日(金)今年もやります!屋形船でシェリー☆

 
今年もやります!!
 
『納涼 シェリーと屋形船の集い2017』
 
江戸の屋形船に揺られながらシェリーと季節の天ぷらをお楽しみ
 
いただく恒例イベントです☆
 
今年は2017年7月16日(日)に開催決定!!
 
17時に出航いたしますので、30分前に受付を済ませて
 
ご乗船ください!
 
お一人様¥10,800-(税込)でシェリーとお料理を思い切り
 
楽しめます!(^^)!
 
人気のイベントですので、お早目にお申込みくださいね☆
 
お待ちしております!!
 
 

2017年5月25日木曜日

5月25日(木)復活パエリア☆

 
先日よりご提供している
 
『エスカルゴのパエリア』
 
とっても好評をいただいています!
 
ハーブでマリネしたエスカルゴとアリオリソースは
 
相性抜群☆
 
スイスチャードも入ってボリュームもUP!!
 
新フェア『ボデガス ホセ エステベス フェア』も開催しています。
 
☆(ポイント)を貯めて素敵な商品をGETしてみてください!(^^)!
 

2017年5月24日水曜日

5月24日(水)恒例のお魚祭り☆


 
5月24日(水)
 
昨日から新フェア『ホセ エステベス フェア』がスタートしました!!

そして今日から毎月恒例の港直送お魚祭り!!やります!(^^)!
 
今回は宮崎県日向港より直送の鮮魚たちが入荷しています。

*初夏の今が旬!『イラのカルパッチョ~ルッコラのソース~』
 
*『ホウボウのカルパッチョ』や
九州を中心に食されていてあまり流通していない希少な『みの海老のフリット』
 
*甲貝(幸貝)ともいう縁起物の貝をガーリックバター焼きで!
 
マンサニージャやフィノが無性に飲みたくなる季節になりましたね!
毎日のシェリー、体に染みわたります!!

今回のフェアから、フィノ『ティオ マテオ』を合わせてみました。
 
香ばしさが引き立ちます!(^^)!是非お試しください。
 
 

2017年5月23日火曜日

次回フラメンコイベント☆6月17日(土)開催決定

 
次回フラメンコイベント
 
『フィエスタ デ しぇりークラブ』開催は6月17日(土)に決定しました!
 
毎回楽しみにしてくださるお客様も多い
 
熱気溢れるフラメンコショーです!
 
もちろん初めてのお客様も大歓迎!(^^)!
 
要予約制ですので、銀座しぇりークラブまでご予約をお待ちしております。
 
料金はお一人様¥6,480-(税込/ショーチャージ&飲食代含む)
 
かなりお得なイベントですので、お早目にお電話くださいね☆
 
銀座しぇりークラブ TEL:03-3572-2527

2017年5月22日月曜日

5月22日(月)新フェアのスタート☆

 
淡路島の新玉ねぎ
 
丸ごとオーブンで焼き上げてオイル&ビネガーで
 
爽やかなマリネにしました!(^^)!
 
この時期定番の一品、仕上げにシェリービネガーを振りかけて
 
完成☆
 
今日から新しいシェリーフェアがスタートします!!
 
『ボデガス  ホセ  エステベス フェア』
 
ホセ  エステベス社の設立は1984年。
 
エステベス  グループは現在「ボデガス  マルケス  デ  レアル  テソロ」
 
と「ボデガス  バルデスピノ」
 
そして2007年には「ボデガス  イホス  デ  ライネラ  ペレス  マリン」の
 
有名なマンサニージャ″ラ ギータ″も傘下に!(^^)!
 
日本でもお馴染みのシェリーが数多く登場する
 
今回のフェア!久しぶりに飲み比べてみてはいかがでしょうか!
 
 

2017年5月19日金曜日

5月19日(金)スモークサーモン☆


5月19日(金)

久しぶりにスモークサーモンのサラダを作りました!
『スモークサーモンと新玉ねぎのサラダ』

淡路産の新玉ねぎとシェリーでマリネした北海道産のいくらをトッピングします!
自家製のオニオンドレッシングで和えれば爽やかなマンサニージャと相性ばっちり☆

大好きなサーモンは、見かけたら絶対に注文しちゃいます!
定番ですが、間違いなし!

スペイン産のアルカパロンというケッパーをアクセントにどうぞ!


2017年5月18日木曜日

5月18日(木)厚岸産シリーズ第二弾☆


5月18日(木)

昨日の「灯台つぶ貝」一瞬で売り切れてしまいました(^_^;)
皆さま、ありがとうございます!

さて厚岸産シリーズ、本日は
ワカサギととてもよく似ている『チカのフリット』

『黒カレイのアサード~アヒージョソース』

をご用意しました!


ガルバンソ(ひよこ豆)の衣でしっかりと揚げるフリットはシェリーのお供に最適☆

黒カレイはオーブン焼きにして、ガーリックオイル仕上げにします!

引き続き、シェリーフェア開催中です☆

そろそろ新しいフェアを考えています!
次は『ボデガス ホセ エステベス』

時期は決まり次第、お知らせしますね!(^^)!

2017年5月17日水曜日

5月17日(水)厚岸産のつぶ貝☆


5月17日(水)

北海道 厚岸から本日入荷した『灯台つぶ貝』


灯台つぶ貝・・初めて聞きましたが、今旬を迎えていて、期間も短いそうです。
灯台近くにいるという理由と、形からきているという話を聞きました。

自家製のガーリックバターソースで香り良く焼き上げます!

軽めのアモンティリャードを合わせていかがでしょうか!(^^)!

他にも、見た目はわかさぎと似ている
『ちかのフリット』もあります!

ガルバンソの衣でしっかりと揚げますので、シェリーのおつまみに最適です☆

厚岸シリーズ、明日もお楽しみに♫


2017年5月16日火曜日

5月16日(火)人気の一品☆


5月16日(火)

好評をいただいている『富山湾の白海老のアヒージョ』

仕上げのシェリーが味の決め手です!(^^)!

シンプルですが白海老の香ばしい香りが何とも食欲をそそる一品に☆

鎌倉野菜も新たな食材で再入荷しました!

前菜からメインまでバランスよくお楽しみいただけると思います!

明日には『厚岸産』の食材が入荷する予定ですので

楽しみに待っていてください☆


2017年5月15日月曜日

5月15日(月)エスカルゴのパエリア☆



5月15日(月)季節のパエリア☆

本日より季節のパエリアが新しくなります!

『エスカルゴのパエリア』


懐かしいと思う方もいらっしゃると思いますが
今回はシェリーでしっかりとマリネしたエスカルゴとスイスチャードを使っています。

スペインの定番ソース『アリオリ』を混ぜて食べれば、間違いなしの美味しさ☆

食材をシェリーでマリネするのはとっても贅沢☆
美味しくなるのはもちろんの事、香りも深みも増します!

是非一度お召し上がりください!(^^)!

お待ちしています♫


2017年5月13日土曜日

5月13日(土)Molino Real☆


5月13日(土)

さて先日、常連様の間でとっても人気の高いマラガのワインを開けました!
『Molino Real 2009~モリノ レアル』




モスカテル種100%でとても香りよく、まろやかで程よい酸味が
爽やかに広がり絶品!!




久しぶりに飲んで、みんな納得の美味しさでした!




まだ開けたてなので飲みに来てくださいね☆




5月13日(土)那須高原のホワイトアスパラ☆


5月13日(土)

今回は那須高原の立派な極太ホワイトアスパラガスが入荷しました!

とってもシンプルですが、2種類のソースがアスパラを引き立てています。

函館の生クジラ、フリットは終了してしまいましたが

プランチャ(鉄板焼)はまだ少し残っていますので、お早目にお越しください。


来週の月曜日には、新作パエリアが登場します!(^^)!

試作もバッチリ☆

ご期待くださいね!(^^)!




2017年5月11日木曜日

5月11日(木)鎌倉野菜のエスカリバーダ☆



5月11日(木)鎌倉野菜☆

『金美人参とあやめかぶのエスカリバーダ』

爽やかな酸味の効いた焼き野菜のマリネです。

仕上げにシェリービネガーをサッとふりかけて!

マンサニージャとご一緒にお楽しみください!(^^)!



2017年5月9日火曜日

5月9日(火)生クジラ祭り☆




5月9日(火)

函館産の生クジラが入荷しています!(^^)!


シェリーをたっぷり使って下味をつけるので
香りよく仕上がりました!

まずは『生クジラのフリット』から!

少し甘口のミディアムシェリーを使った特製ダレに漬け込み
サッと揚げます!そのままでも十分美味しいですが
定番のアリオリソースを付ければ、さらにコクがでてGOOD!
そのまま→レモン→アリオリソースそれぞれ楽しんでみてください!(^^)!

さらに『生クジラのプランチャ』もご用意!
アモンティリャードとオレガノやミントなどの香草でマリネした
クジラを鉄板焼きにします!
軽めのアモンティリャードを合わせてお楽しみください☆

数量限定なのでお早目にどうぞ!


2017年5月5日金曜日

5月5日(金)マンサニージャが美味しい季節☆


5月5日(金)

こどもの日、そして銀座では柳まつりのパレードが
西銀座通りで行われています!
多くの見物客が列をなし、パレードを楽しんでいます!(^^)!

皆様、GW楽しんでいらっしゃいますか?

鎌倉野菜を提供して、とても好評をいただいていますが
鎌倉からいらっしゃるお客様からは、鎌倉がとんでもなく混んでいて
大変だという声をよく聞きます!賑わうのはいい事ですが
住民の方は大変ですね(^_^;)京都を思い出します!

さて、今日は暑いのでマンサニージャでも飲みましょう!

爽やかな辛口シェリーと『葉玉ねぎのエスカリバーダ』
をご用意しました!

オーブンで焼き上げ甘味の増した玉ねぎ、仕上げにサッとシェリービネガーをふります。

数少ないですが、お早目にどうぞ~!(^^)!



2017年5月4日木曜日

5月4日(木)北海道産のホタテ貝柱&赤海老のカルパッチョ☆



5月4日(木)

鎌倉野菜は人気ですね!(^^)!

もしかしたらグランドメニューにリストインする可能性がでてきました!
決まり次第、お知らせしますね!

さて、本日は『北海道産 ホタテ貝柱と赤海老のカルパッチョ』
を新メニューで御用意します!

当店人気の『赤海老のアヒージョ』と同じ、プリプリとした大きな赤海老は
甘みとコクがあり、生でも美味しくいただけます!
ホタテ貝柱と一緒にカルパッチョに仕上げました!

これには、、ボデガス アントニオ バルバディージョの『エン ラマ春』
を合わせてみてはいかがでしょうか!(^^)!

16時から営業スタートしますので、皆様ぜひお越しくださいね!

2017年5月3日水曜日

5月3日(水)16時より営業!オススメタパスも充実☆




5月3日(水)
GWの目玉として入荷した鎌倉野菜!
昨日は多くの方にお楽しみいただきました!(^^)!ありがとうございます。

本日も引き続き、鎌倉野菜のバーニャ カウダ&ベルデ サラダをご用意しております。

オランダ産のホワイトアスパラが入荷したので
今回はご要望の多かったマリネにしました!(^^)!ピンクペッパーのアクセントで
爽やかな1品に仕上がっています。

【銀座しぇりークラブGW営業日程】
3日(水)から6日(土)まで、しぇりークラブは16時~23時の営業です!
*お食事のL/Oは22時、お飲物のL/Oは22時30分とさせていただきます。

こんなにいいお天気、銀座にお越しの際は是非お立ち寄りくださいね!(^^)!

2017年5月2日火曜日

5月2日(火)鎌倉野菜たち☆




5月2日(火)
GW皆様いかがお過ごしでしょうか!(^^)!

本日入荷しました、三浦農園より直送の鎌倉野菜たち☆


スペイン料理店に卸すのは、極まれだそうです!
今回GWの目玉として新作メニューをご用意しました!(^^)!


『7種類の鎌倉野菜のベルデ サラダ』や『8種類の鎌倉野菜の冷製バーニャ カウダ』

海が近くて、土にミネラルやナトリウムが豊富に含まれているそうで
お野菜がとても大きく立派に育ち、味も濃いそうです!!

女性が大好きなバーニャ カウダは、定番のアリオリソース(にんにくマヨネーズ)
自家製の冷製アンチョビソースでお楽しみいただきます!

今日のオススメパエリアは『大山地鶏と彩野菜のパエリア』です!
前菜はお野菜系、パエリアはお肉系で
バランスよく味わってみてはいかがでしょうか!(^^)!

本日、間もなく開店します!

明日は16時よりOPENします!!
GW皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます!


2017年5月1日月曜日

5月1日(月)初鰹が入りました☆



今日から5月!皆様GWのご予定はいかがですか!(^^)!

銀座しぇりークラブは、5月1日2日は17時より通常営業
そして3日~6日は16時~23時までの営業となります。

さて、本日のオススメは伊豆大島から入荷された初鰹です!!
『初カツオのカルパッチョ~シンコエストレージャソースで~』

初カツオだけあり、さっぱりとした口当たり!さらにオリジナルソースで
爽やかな酸味も楽しめます☆

味はしっかりとしているので、
フィノの熟成タイプ『コキネロ』など合わせてみてはいかがでしょうか!(^^)!

お待ちしております。





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