2018年5月26日土曜日

みやげ亭よりお知らせ☆

【シェリーショップ / みやげ亭よりお知らせ】

いつもご愛顧賜り誠にありがとうございます。


◆2018年5月30日(水)~6月8日(金)までの間
営業時間を14時~22時30分に変更させていただきます。

恐れ入りますが、何卒ご理解の程お願い致します。
 

2018年5月24日木曜日

5月24日(木)新作タパス☆


5月24日(木)
 
京野菜のエスカリバーダ盛合せです!

旬の「万願寺唐辛子・山科茄子・ゴボウ・京かぶら」
を焼野菜のマリネで☆
 
さらに、アンダルシアではお馴染みの
なすのフリット!

『賀茂なすのフリット』はハチミツを添えて。
 
上品な甘みでまるでスウィーツのよう!(^^)!
 
ぜひご賞味ください!

みやげ亭よりお知らせ!

 
いつもしぇりークラブをご愛顧賜り誠にありがとうございます。
 
恐れ入りますが、上記の通り
当店オリジナルのシェリーチョコレートの販売を
 一時休止させていただく事になりました。
 
日頃より商品をご利用いただいているお客様には
 大変ご不便をおかけしますが
 何卒ご理解の程お願い申し上げます。
 
販売再開時期につきましては11月頃を予定しております。
 
引き続き宜しくお願い致します。
 
 
しぇりークラブ みやげ亭

2018年5月23日水曜日

5月23日(水)八戸産かすべ入荷☆

5月23日(水)
 
青森県の八戸より本日入荷の「かすべ」

当店人気のお料理シェリー煮込みでご用意します!
 
『かすべのオロロソ煮込み』
 
かすべ=エイヒレ 関東以北の呼称です!

旨味たっぷりのシェリー「オロロソ」
を使って煮込みます!
 
天豆やスナップエンドウ、伏見唐辛子そして
ヤングコーンも添えて豪華な一皿になりました!
 
是非ご賞味ください!(^^)!
 

2018年5月22日火曜日

5月22日(火)大人気!季節のおすすめタパス☆

 
5月22日(火)
 
先週土曜日に開催しました

和泉もも子の『気まぐれタバンコ』にお越しいただきました皆様
誠にありがとうございました!
 
今回も皆様のお陰でとっても楽しいイベントとなりました!

次回の開催もお楽しみに☆
 
さて、本日も17時よりOPENします!
 
皆様のお越しをお待ちしてます!
 

2018年5月19日土曜日

5月19日(土)タバンコOPEN☆


5月19日(土)
 
本日14時よりみやげ亭にて
『気まぐれタバンコ』OPENしています!!
 
目玉タパスの『チチャロネス』
 
出来立てほやほやのおつまみを
ぜひご賞味ください!(^^)!
 
目玉タパス以外にも、シェリーによく合う
おつまみを豊富にご用意しています!

昼からシェリータイム☆
 
皆様のお越しをおまちしてます!(^^)!

2018年5月18日金曜日

5月18日(金)新作タパス完成&明日タバンコ14時OPEN☆

5月18日(金)
新タパスのご紹介☆

『スモークサーモンとクリームチーズのピンチョス
~金柑のコンポート添え~』

マンサニージャでコンポートした金柑とご一緒にどうぞ!

ピンクペッパーとクルミのアクセントで
マンサニージャ&フィノによく合うタパスが完成しました!(^^)!
 
【お知らせ】

明日19日(土)14時からみやげ亭にて
『気まぐれタバンコ』をOPENします♫
 
今回の目玉シェリーは当日のお楽しみ☆

ワンコインタパスには、中村シェフ特製の『チチャロネス』
 
豚バラ肉を香草オイルでマリネし
そのオイルごとじっくり火にかけ揚げていきます!
 
スペインバルの定番つまみ☆
ぜひ目玉シェリーと合わせてお楽しみください♫
 
明日、皆様のお越しを心よりお待ちしてます!

2018年5月17日木曜日

5月17日(木)新作サラダ&タパス☆

5月17日(木)
 
広島産 ムール貝のシェリー蒸しは
2日間で完売しました!
沢山のご注文、ありがとうございました!(^^)!
 
さて、本日は新たに加わった
季節のサラダをご紹介します!
 
『熊本県産 カラフルトマトとカラスミのサラダ』
湿気をましてきたので、さっぱりとしたサラダをご用意しました!
 
カラスミの旨味と色鮮やかなカラフルトマトの酸味と共に
爽やかな一品に仕上げました。

さらに、旬の食材を焼き野菜のマリネにして
 
『姫筍とグリーンアスパラガスのエスカリバーダ』
 
マンサニージャとご一緒にいかがでしょうか☆
 

2018年5月16日水曜日

5月16日(水)LUSTAU社マスターブレンダーによるセミナー☆

5月16日(水)
 
今日は13時よりLUSTAU社より
初来日中のマスターブレンダー「フェルナンド・ペレス氏」
をお招きして、ベルモット&シェリーブランデーのセミナーを
していただきました!
 
日曜日のマリアージュ会に引き続き
今回のセミナーも、ブレンダーならではの貴重なお話を
余すことなく語っていただきました!(^^)!
 
通訳にはシェリー委員会日本代表の
明比淑子さんにおねがいしました。
 
ありがとうございました!
 
 
 

2018年5月15日火曜日

5月15日(火)新シェリーフェア☆スタート

本日より新シェリーフェアがスタートします!
 
今回のフェアは
『Feria  de  Tio pepe y  Baron』
~ボデガス ティオ・ペペ&バロンフェア~
 
1835年創業。世界中で知られている「ティオ・ペペ」を誕生させた
偉大なボデガ ティオ・ペペ(ゴンサレス・ビアス社)
 
知る人ぞ知るシェリーの代表銘柄と
通常リストには載っていない目玉シェリー
『パルマ』シリーズも組み込んだ、とっても贅沢なフェアです。
 
そして、日本でも人気のある
ボデガ バロンのシェリーを取り揃えました!
 
バロン社は元々アルマセニスタのボデガ、アンセルモ・パス
から古いソレラを購入し1895年に創業しました。
 
自社畑を所有し、オーガニック肥料を使い農薬を一切使わない
環境に配慮した葡萄栽培に力を入れています。
 
エチケットのデザインがとても印象的!
 
お料理との相性も良いので
日替わりタパスと合わせてお楽しみください!(^^)!
 
新シェリーフェア☆是非お楽しみください!
 
※写真のシェリーは、フェア商品の一部です。
 

5月15日(火)広島産 ムール貝をシェリー蒸しで☆

5月15日(火)
 
広島県よりムール貝が入荷しました☆
 
やっぱりコレ♫
 
『ムール貝のシェリー蒸し』
 
オロロソ風味の出汁にタキートの旨味をプラス!
 
マンサニージャやフィノはもちろんですが
 
今日からスタートする新フェアより
 
軽めのアモンティリャードを合わせてみては
いかがでしょうか!(^^)!
 
復活!『エスカルゴのパエリア』
 
も大変ご好評いただいてます!
 
ぜひご賞味ください!
 

5月13日(日)Lustau&Sherry Club マリアージュ会☆ご報告Ⅱ

さて、マリアージュ会の肝心なお料理をご紹介します。
 
当日は京都店のシェフ鈴木がお料理を担当
京都店の竹澤が司会を務めさせていただきました。
 
今回は7月に京都 石塀小路しぇりークラブを
再開させていただく為の第一歩となるイベントです。
 
不慣れな二人ですのでお客様の温かいフォローもいただきながら
進めさせていただきました。
 
まず最初に登場したのは
『ベルモット香るガスパチョ』です。
こちらに合わせたのは、Lustau社のマンサニージャ
「パピルーサ」と「ベルモットのブランコ(白)」を使った
バンブーというカクテルです。
 
別添えのベルモット・ブランコを少しづつ垂らしながら
マリアージュしていただきました。
 
次に
『四種お野菜のシェリー蒸し』です。
こちらには「ハラナ/フィノ」を合わせて。
 
旬の姫筍と天豆、蓮根、新ごぼうを
それぞれ異なる仕上げでご用意しました!
 
食べていただく順番も考慮した繊細な一品に
仕上がったと思います。
 
次に出てきたのは『山口県産 イサキのアサード』
緑色のソースはオクラを使用し、魚介出汁と合わせた
あざやかなソースです。
 
オクラの粘り気と和風だしを効かせることで
「エン ラマ/プエルト デ サンタ マリアのフィノ」
との相性を考えました。
 
メイン料理には『ガリシア豚の低温ロースト』です。
 
黒ニンニクのソースをお肉にまんべんなく塗ることで
どこを食べてもマリアージュが出来るようにしました。
 
金柑のコンポートも良いアクセントになったと思います。
 
クスクスもひと手間かけたオリジナル仕上げです!
 
最後にデザートも!
 
こちらはブランデーのSGRと一緒に!
 
ペドロ ヒメネスをふんだんに使った『トリハス』
女性からの支持率が高かったので
京都店で出せるように検討中です!
 
シェフが変わればお料理の内容が変わるのも当然ですが
普段では味わえないお料理を
お楽しみいただけたと思います!(^^)!
 
皆様、色々なコメントをありがとうございました!
 

5月13日(日)Lustau&Sherry Club マリアージュ会☆ご報告Ⅰ

5月13日(日)
しぇりークラブ3階にて、Lustau社とのコラボイベント
『Lustau社のシェリー、ベルモット&ブランデーと
しぇりークラブのお食事を楽しむ会』を開催しました。
 
当日は雨の中多くのお客様にお越しいただきました。
皆様、ご参加誠にありがとうございます!(^^)!
 
さて、今回のイベントは
Lustau社のマスターブレンダーである
フェルナンド・ペレス氏の初来日を記念してのイベントでした!
 
日本をとても気に入ってくださったようで
日本人の行儀の良さや、おもてなしの心に深く感動
しているご様子でした!
 
通訳には日本のシェリー委員会代表である
明比淑子さんにお願いしました。
 
お忙しい中、ありがとうございました!
 
今回ご参加いただいた皆様の写真を一部ご紹介します!
記念にサインをいただきました!

スペインと日本の紳士です!(^^)!
友情が生まれました!

美女も一緒に☆

沢山のご質問、ありがとうございました!

とても陽気な感じです!

皆さん真剣な眼差しです!
 
日本人のシェリーに対する思いが
フェルナンドさんにも伝わったと思います!(^^)!
皆様、お忙しい中ありがとうございました!
 
お料理とのマリアージュは次につづく・・
 
 

2018年5月10日木曜日

5月10日(木)今期ラストの初かつお☆

5月10日(木)
 
千葉県産の初カツオ入荷です!
 
今季最後の『初カツオのカルパッチョ』
爽やかなシンコエストレージャソースでどうぞ!
 
 
さて、次回の気まぐれタバンコの日程が決まりました!
 
5月19日(土)14時~19時です!(^^)!
※気まぐれの為、時間は多少前後するかもしれません。。
 
19日は決定ですので、皆様ぜひお立ち寄りくださいね♫
 
さて、今回の目玉は何でしょうか~!
 
改めてご報告しますのでお楽しみに!(^^)!
 


2018年5月9日水曜日

5月9日(水)マンサニージャと合わせて☆

5月9日(水)
 
天豆とヤングコーンのフリット

~アリオリソースとスペイン産結晶塩を添えて~
 
スッキリとした辛口タイプの
マンサニージャと良く合う一品☆
 
バルバディージョのエン ラマ(春)も入荷してますので
合わせてお楽しみください!(^^)!
 

2018年5月7日月曜日

5月7日(月)中央FMラジオ放送☆

5月7日(月)
 
本日20時より、中央FMラジオ!
『シェリー ~樽の中の劇場』放送です☆
 
今回は我々スタッフ3名で
番組をやらせていただきます!

丁度アンダルシアの春祭りのシーズンですので
現在開催中の『へレスの馬祭り』をはじめ、春のイベントについて
お話をさせていただきます!
 
乾杯は『レブヒート』にて!(^^)!

曲はセビジャーナスを流してみようと思います!

お楽しみに☆
 
<中央FMラジオ番組
  「Sherry ~樽の中の劇場」>
毎週・月曜日 20:00~20:29(本放送)
毎週・土曜日 19:00~19:29(再放送)

出演:益子 勝也
   和泉 もも子
進行:岸本 美智子

↓WEBからも聴くことができます。↓
http://www.simulradio.info/#kantou
 
是非ご視聴ください☆

2018年5月3日木曜日

5月3日(木)銚子産の釣金目鯛☆

5月3日(木)
GW皆様いかがお過ごしですか?
 
銀座しぇりークラブは、本日16時よりOPEN☆
 
一押しはこちら!
 
銚子産の釣り金目が入荷したので
『釣金目鯛のカルパッチョ』
を爽やかなシンコ エストレージャソースで!
 
さらに、3食限定の
『オマール海老のクネル』です!(^^)!
 
お待ちしてます!

2018年5月1日火曜日

5月1日(火)絶品!イベリコ豚 ホホ肉のオロロソ煮込み☆

5月1日(火)
本日もOPENしました!!
 
今日はイベリコ種血統100%!
『イベリコ豚 ホホ肉のオロロソ煮込み』
が登場です!(^^)!
 
4日間じっくりコトコト煮込んだ一品!
是非ご賞味ください!
 
『オマール海老のクネル』も
数量限定でご用意しています!

しぇりークラブはGWも休まず営業しています!

お近くにお越しの際は是非お立ち寄りください☆
 
お待ちしてます!

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