2017年3月29日水曜日

3月29日(水)花見イカ☆



3月29日(水)

昨日おすすめした『ペルセベス(亀の手)』
食べに来て下さりありがとうございます!(^^)!

今日は、北陸でこの時期にだけ食べられる、ご当地食材をご紹介します!
『花見イカと菜の花のプランチャ~シェリー香る鉄板焼き』

花見イカとは、季節を感じさせるネーミングですね☆

柔らかなイカとほんのり苦味を感じる菜の花が、シェリーのアテに最高です。
軽めのアモンティリャードも良いですが、コキネロ(フィノ)がオススメです!

*ちなみに、アヒージョにも出来ますのでお気軽にご注文ください!
プランチャとは違って、イカに歯ごたえがでます!

新登場の「花見イカ」お楽しみに☆


2017年3月25日土曜日

3月25日(土)オールドシェリー☆




3月25日(土)

『グティエレス コロシア ソレラ ファミリアール』
熟成年数60年~70年という超レアシェリー☆


≪アモンティリャード パロ コルタド オロロソ ペドロ ヒメネス≫
それぞれ数量限定で入荷しています!(^^)!

ボデガス グティエレス コロシアは、グアダレテ川の河口に面していて
ボデガ(熟成貯蔵庫)内は一年を通して湿度が保たれているので、
長期熟成にとても最適なんです☆

コロシアのオロロソ、大好きだなぁ~♫

オールドシェリーの香りや余韻は、言葉では表現できないくらい
至福の時間を与えてくれます。

出会いを大切に☆
シェリーの奥深さに触れてみてはいかがでしょうか!



2017年3月23日木曜日

3月23日(木)佐世保より入荷です☆




3月23日(木)

本日より毎月恒例の『お魚祭り』やります!!

今回は、長崎県佐世保より直送のお魚たちです。


写真にアップしたのは、マテ貝!!
『マテ貝のシェリー蒸し』は、旨味たっぷり殻付きで丸ごとドライシェリーで仕上げます!(^^)!

つづいて、『赤イサキのカルパッチョ』はイサキという名前ですが、
ハタの仲間だそうです。関東ではなかなかお目にかかれないですね☆

さらに4食限定なのが『連子鯛のパエリア』です。
明日、3月24日は「連子鯛の日」らしいです!知りませんでした!(^^)!
桜の開花宣言に伴って鯛を桜の葉でマリネした季節感たっぷりの豪快なパエリアで、
1匹の鯛が丸ごとのっかります!

さて、今日も間もなくOPENしますので、皆さん是非いらしてくださいね☆お待ちしてます!


2017年3月22日水曜日

3月22日(水)マテ貝☆




3月22日(水)マテ貝入荷しました!(^^)!

シンプルに『マテ貝のプランチャ~鉄板焼き』にて!

貝の旨味が凝縮された1品は、マンサニージャとご一緒にいかがでしょうか☆



さて、明日からはいよいよ毎月恒例の

『魚祭り』がスタートします!

今回も数量限定!お楽しみに~♫



2017年3月21日火曜日

3月21日(火)本日のおすすめ☆




3月21日(火)


『ポジョ デ チリンドロン~彩り野菜と鶏もも肉のトマトソース煮込み』




『サーモンとグリーンアスパラガスのアサード~グラタン仕立て』


本日のオススメ料理☆


『サンタ マリアフェアのドン ルイス アモンティリャード』とご一緒に

いかがでしょうか!(^^)!


コキネロ(フィノ)でもいい感じですね☆



2017年3月18日土曜日

3月18日(土)16時より間もなくOPEN☆



3月18日(土)


『桜えびと菜の花のトルティーヤ』
サクサク衣のスペイン風かき揚げの復活です☆

サンタ マリアフェアのフィノと合わせて
お楽しみ下さい!(^^)!

本日16時より間もなくOPENします!


2017年3月17日金曜日

3月17日(金)甘海老&ロンガニーサ






3月17日(金)


『北海道産 甘海老のカルパッチョ』

~彩り野菜とオイル&ビネガーの シンコエストレージャソース で~


『ロンガニーサのグリル~マッシュポテトを添えて~』

極旨チョリソーは小さなタパス¥500で!!


【 エル プエルト デ サンタ マリア フェア 】開催中☆

プエルトのフィノシェリーとご一緒に

極旨タパスをつまんでみてはいかがでしょうか!(^^)!

本日17時よりOPEN☆

お電話おまちしてます!





2017年3月16日木曜日

即予約をはじめました!



銀座しぇりークラブをご愛顧賜り誠にありがとうございます。

下記URLより、即予約を開始しましたのでご案内いたします。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。



2017年3月9日木曜日

3月9日(木)




3月9日(木)


『東京うどのエスカリバーダ』

八王子のうどを爽やかなマリネにしました!
ピンクペッパーのアクセントで!(^^)!

春の新作パエリア
『春キャベツと桜えび、塩豚のパエリア』も
食べにきてくださいね☆

アルグエソフェアももうすぐ終わりますよ~♫

アルグエソのマンサニージャ・パサダ
『レゼルバ・デ・ファミリア』お得に飲めますので、お早目に!(^^)!





2017年3月8日水曜日

3月8日(水)春の新作パエリア☆





3月8日(水)新作パエリアのご紹介です!(^^)!


『春キャベツと桜エビ、塩豚のパエリア』


シェフの好物を集めちゃいました!

旨味たっぷりの桜エビ、春キャベツの触感

北海道産四元豚の塩豚のコク!


写真でみるより、食べてみてください☆





2017年3月7日火曜日

3月7日(火)稚あゆ入荷☆




3月7日(火)おすすめ☆


本日、長野県産の『稚あゆ』が入荷しました!

稚あゆと天豆をサクサク衣のフリットで、シェリーとご一緒にいかがでしょうか!(^^)!




2017年3月3日金曜日

3月3日(金)桜エビ入荷☆







3月3日(金)桜エビ入荷しました!(^^)!


これから最盛期を迎える香り高い桜エビです。


スペイン風かき揚げのスタイルで、その名も『トルティーヤ』


桜エビと程よい苦味のある菜の花を一緒に


サクサク衣で揚げてみました!!


マンサニージャとご一緒にお楽しみください!(^^)!



2017年3月2日木曜日

3月2日(木)ホタルイカ☆




3月2日(木)おすすめ☆


兵庫県産『ホタルイカ』本日入荷しました!!


プリプリのホタルイカは、シンプルに。


彩り野菜とビネガー&オイルでマリネに!(^^)!

”アルグエソ フィナ エンラマ”などいかがでしょうか。


昨日入荷した、旬の味覚『のれそれのアヒージョ』もございます。


お楽しみに~☆



2017年3月1日水曜日

3月1日(水)新入荷☆




3月1日(水)おすすめ☆


本日のおすすめは、愛知県産『のれそれのアヒージョ』!


ご存知の通り、のれそれはこの時期旬を迎える

穴子の稚魚です!(^^)!


つるつるっとした触感で味は淡泊ですが、何よりも磯の香りと

のど越しがいいですね☆

今回はこの、のれそれをアヒージョにしてご提供します!

遡ること3年前、この時期におすすめして以来、久しぶりの登場です!(^^)!

そして、限定入荷の

千葉県産『地蛤のオロロソ蒸し』です!

貝類をシェリーで酒蒸しにするのは定番ですが、

今回は食べごたえのあるハマグリをオロロソで蒸しあげます☆

いずれも数量に限りがありますので、お早目にどうぞ~!



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