2017年5月27日土曜日

5月27日(土)コロダイ&マトウダイ☆

 
5月27日(土)
本日16時よりOPENします!(^^)!
 
一押しは宮崎県産の
『コロダイのアサード~山椒香るTERIYAKIソース~』

昨日も沢山ご注文をいただきました!

ありがとうございます!(^^)!
 
オーブン焼きにしたコロダイを
特製ソースで仕上げます!

フェア中のフィノ「イノセンテ」
など合わせてみてはいかがでしょうか!
 
『マトウダイのフリット』は
ガルバンソ(ひよこ豆)の衣でフライにします。
 
こちらも残りわずか!
 
お早目にどうぞ~♫
 

2017年5月26日金曜日

5月26日(金)今年もやります!屋形船でシェリー☆

 
今年もやります!!
 
『納涼 シェリーと屋形船の集い2017』
 
江戸の屋形船に揺られながらシェリーと季節の天ぷらをお楽しみ
 
いただく恒例イベントです☆
 
今年は2017年7月16日(日)に開催決定!!
 
17時に出航いたしますので、30分前に受付を済ませて
 
ご乗船ください!
 
お一人様¥10,800-(税込)でシェリーとお料理を思い切り
 
楽しめます!(^^)!
 
人気のイベントですので、お早目にお申込みくださいね☆
 
お待ちしております!!
 
 

2017年5月25日木曜日

5月25日(木)復活パエリア☆

 
先日よりご提供している
 
『エスカルゴのパエリア』
 
とっても好評をいただいています!
 
ハーブでマリネしたエスカルゴとアリオリソースは
 
相性抜群☆
 
スイスチャードも入ってボリュームもUP!!
 
新フェア『ボデガス ホセ エステベス フェア』も開催しています。
 
☆(ポイント)を貯めて素敵な商品をGETしてみてください!(^^)!
 

2017年5月24日水曜日

5月24日(水)恒例のお魚祭り☆


 
5月24日(水)
 
昨日から新フェア『ホセ エステベス フェア』がスタートしました!!

そして今日から毎月恒例の港直送お魚祭り!!やります!(^^)!
 
今回は宮崎県日向港より直送の鮮魚たちが入荷しています。

*初夏の今が旬!『イラのカルパッチョ~ルッコラのソース~』
 
*『ホウボウのカルパッチョ』や
九州を中心に食されていてあまり流通していない希少な『みの海老のフリット』
 
*甲貝(幸貝)ともいう縁起物の貝をガーリックバター焼きで!
 
マンサニージャやフィノが無性に飲みたくなる季節になりましたね!
毎日のシェリー、体に染みわたります!!

今回のフェアから、フィノ『ティオ マテオ』を合わせてみました。
 
香ばしさが引き立ちます!(^^)!是非お試しください。
 
 

2017年5月23日火曜日

次回フラメンコイベント☆6月17日(土)開催決定

 
次回フラメンコイベント
 
『フィエスタ デ しぇりークラブ』開催は6月17日(土)に決定しました!
 
毎回楽しみにしてくださるお客様も多い
 
熱気溢れるフラメンコショーです!
 
もちろん初めてのお客様も大歓迎!(^^)!
 
要予約制ですので、銀座しぇりークラブまでご予約をお待ちしております。
 
料金はお一人様¥6,480-(税込/ショーチャージ&飲食代含む)
 
かなりお得なイベントですので、お早目にお電話くださいね☆
 
銀座しぇりークラブ TEL:03-3572-2527

2017年5月22日月曜日

5月22日(月)新フェアのスタート☆

 
淡路島の新玉ねぎ
 
丸ごとオーブンで焼き上げてオイル&ビネガーで
 
爽やかなマリネにしました!(^^)!
 
この時期定番の一品、仕上げにシェリービネガーを振りかけて
 
完成☆
 
今日から新しいシェリーフェアがスタートします!!
 
『ボデガス  ホセ  エステベス フェア』
 
ホセ  エステベス社の設立は1984年。
 
エステベス  グループは現在「ボデガス  マルケス  デ  レアル  テソロ」
 
と「ボデガス  バルデスピノ」
 
そして2007年には「ボデガス  イホス  デ  ライネラ  ペレス  マリン」の
 
有名なマンサニージャ″ラ ギータ″も傘下に!(^^)!
 
日本でもお馴染みのシェリーが数多く登場する
 
今回のフェア!久しぶりに飲み比べてみてはいかがでしょうか!
 
 

2017年5月19日金曜日

5月19日(金)スモークサーモン☆


5月19日(金)

久しぶりにスモークサーモンのサラダを作りました!
『スモークサーモンと新玉ねぎのサラダ』

淡路産の新玉ねぎとシェリーでマリネした北海道産のいくらをトッピングします!
自家製のオニオンドレッシングで和えれば爽やかなマンサニージャと相性ばっちり☆

大好きなサーモンは、見かけたら絶対に注文しちゃいます!
定番ですが、間違いなし!

スペイン産のアルカパロンというケッパーをアクセントにどうぞ!


2017年5月18日木曜日

5月18日(木)厚岸産シリーズ第二弾☆


5月18日(木)

昨日の「灯台つぶ貝」一瞬で売り切れてしまいました(^_^;)
皆さま、ありがとうございます!

さて厚岸産シリーズ、本日は
ワカサギととてもよく似ている『チカのフリット』

『黒カレイのアサード~アヒージョソース』

をご用意しました!


ガルバンソ(ひよこ豆)の衣でしっかりと揚げるフリットはシェリーのお供に最適☆

黒カレイはオーブン焼きにして、ガーリックオイル仕上げにします!

引き続き、シェリーフェア開催中です☆

そろそろ新しいフェアを考えています!
次は『ボデガス ホセ エステベス』

時期は決まり次第、お知らせしますね!(^^)!

2017年5月17日水曜日

5月17日(水)厚岸産のつぶ貝☆


5月17日(水)

北海道 厚岸から本日入荷した『灯台つぶ貝』


灯台つぶ貝・・初めて聞きましたが、今旬を迎えていて、期間も短いそうです。
灯台近くにいるという理由と、形からきているという話を聞きました。

自家製のガーリックバターソースで香り良く焼き上げます!

軽めのアモンティリャードを合わせていかがでしょうか!(^^)!

他にも、見た目はわかさぎと似ている
『ちかのフリット』もあります!

ガルバンソの衣でしっかりと揚げますので、シェリーのおつまみに最適です☆

厚岸シリーズ、明日もお楽しみに♫


2017年5月16日火曜日

5月16日(火)人気の一品☆


5月16日(火)

好評をいただいている『富山湾の白海老のアヒージョ』

仕上げのシェリーが味の決め手です!(^^)!

シンプルですが白海老の香ばしい香りが何とも食欲をそそる一品に☆

鎌倉野菜も新たな食材で再入荷しました!

前菜からメインまでバランスよくお楽しみいただけると思います!

明日には『厚岸産』の食材が入荷する予定ですので

楽しみに待っていてください☆


2017年5月15日月曜日

5月15日(月)エスカルゴのパエリア☆



5月15日(月)季節のパエリア☆

本日より季節のパエリアが新しくなります!

『エスカルゴのパエリア』


懐かしいと思う方もいらっしゃると思いますが
今回はシェリーでしっかりとマリネしたエスカルゴとスイスチャードを使っています。

スペインの定番ソース『アリオリ』を混ぜて食べれば、間違いなしの美味しさ☆

食材をシェリーでマリネするのはとっても贅沢☆
美味しくなるのはもちろんの事、香りも深みも増します!

是非一度お召し上がりください!(^^)!

お待ちしています♫


2017年5月13日土曜日

5月13日(土)Molino Real☆


5月13日(土)

さて先日、常連様の間でとっても人気の高いマラガのワインを開けました!
『Molino Real 2009~モリノ レアル』




モスカテル種100%でとても香りよく、まろやかで程よい酸味が
爽やかに広がり絶品!!




久しぶりに飲んで、みんな納得の美味しさでした!




まだ開けたてなので飲みに来てくださいね☆




5月13日(土)那須高原のホワイトアスパラ☆


5月13日(土)

今回は那須高原の立派な極太ホワイトアスパラガスが入荷しました!

とってもシンプルですが、2種類のソースがアスパラを引き立てています。

函館の生クジラ、フリットは終了してしまいましたが

プランチャ(鉄板焼)はまだ少し残っていますので、お早目にお越しください。


来週の月曜日には、新作パエリアが登場します!(^^)!

試作もバッチリ☆

ご期待くださいね!(^^)!




2017年5月11日木曜日

5月11日(木)鎌倉野菜のエスカリバーダ☆



5月11日(木)鎌倉野菜☆

『金美人参とあやめかぶのエスカリバーダ』

爽やかな酸味の効いた焼き野菜のマリネです。

仕上げにシェリービネガーをサッとふりかけて!

マンサニージャとご一緒にお楽しみください!(^^)!



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